Mailänderli

Weihnachtszeit ohne Kekse? Geht gar nicht!

Dieses Jahr habe ich wieder meine Lieblingskekse gebacken: Mailänderli

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Zutaten:

250 Gramm weiche Butter

225 Gramm Zucker

1 Prise Salz

3 Eier

1 unbehandelte  Zitrone (Schale)

500 Gramm Mehl

1 frisches Eigelb

1 TL Wasser

Zubereitung:

Butter in einer Schüssel weich rühren. Zucker und Salz darunter rühren und die drei Eier nach einander darunter rühren und weiter rühren bis die Masse heller ist. Die Schale der Zitrone abreiben und mit dem Mehl zur Masse beigeben, mit einer Kelle zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken und zugedeckt für mindestens zwei Stunden kühl stellen.

Teig ca. 15 Min. vor dem Auswallen aus dem Kühlschrank nehmen. Teig portionsweise auf wenig Mehl ca. 8 mm dick auswallen. Verschiedene Formen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Eigelb dünn bestreichen.

Bei 180 Grad während  ca. 10 Minuten backen und danach auskühlen lassen.

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