Gut Ding braucht Weile II: Das Brot

Das No-Knead Bread ist in aller Munde. Kein Wunder – denn einfacher und besser geht Brotbacken nicht! 2006 stellte die New York Times die Technik des Brotbackens ohne Kneten vor: NY Times No-Knead Bread. Ein solches Brot könne auch ein sechsjähriges Kind backen, da die Vorgehensweise so einfach ist und man nur wenige Zutaten braucht. Eine Küchenmaschine oder viel Kraft braucht man nicht, da der Teig … Gut Ding braucht Weile II: Das Brot weiterlesen

Sonntagszopf

Als Auslandsschweizerin fehlen mir manchmal Dinge, die es hier in Wien nicht gibt. In Österreich gibt es zwar den Striezel, aber der ist mir meistens zu süß. Deshalb hab ich mir diese Woche einen Zopf gebacken, der in der Schweiz traditionell am Wochenende zum Frühstück gegessen wird. Zutaten für einen Zopf: 500 Gramm Weissmehl 0,75 El Salz 1 TL Zucker 0,5 Würfel Hefe (20 Gramm), … Sonntagszopf weiterlesen