Maissuppe mit Kokosmilch

Zutaten:  3 Maiskolben 1 Dose Kokosmilch 1 Chilischote 400 ml Gemüsesuppe 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Saft einer 1/2 Limette 1 Süßkartoffel 1 Stängel Koriander Zubereitung:  Maiskolben waschen und die Körner vom Kolben schneiden. Zwei Esslöffel von den Maiskörnern auf die Seite geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Chili waschen und ohne Kerne klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Chili in einem Topf mit etwas … Maissuppe mit Kokosmilch weiterlesen

Hühner Fajitas

Fajitas sind super einfach, sehr lecker und praktisch für Einladungen mit Gästen. Man bereitet die einzelnen Zutaten vor und jeder kann sich dann den Inhalt der Fajitas selber zusammenstellen. Hühner Fajitas fülle ich gerne mit Guacamole, Tomatensalsa, Mais und Jogurt oder Sour Cream. Je nach gewünschter Schärfe kann man die einzelnen Beläge mit mehr oder weniger Chili, Tabasco und Paprikapulver würzen. Huhn mit Paprikastreifen 300 Gramm … Hühner Fajitas weiterlesen