Gemüsecurry mit Kürbis

Esst ihr auch so gerne Currys? Ich bin ein riesiger Curry Fan. Am liebsten koche ich Hühner Curry mit Okra, Thai Auberginen und Babymaiskolben. Manchmal, wenn es schnell gehen muss, mache ich  das  CURRY IN A HURRY von Nigella Laswon. Sonst improvisiere ich auch gerne mit verschiedenen Gemüsen, die ich zuhause habe: z.B. ein Curry mit Zucchini, Karotten, Broccoli, Paprika und Sojasprossen. Dieses Curry mit Kürbis … Gemüsecurry mit Kürbis weiterlesen

Herbstsalat mit Chicorée und Orangen

Zurzeit esse ich viel Salat – immer mit saisonalen Zutaten und Nüssen. Diesen Chicorée-Salat mache ich auch gerne mit Grapefruit  statt Orange und nach dieser Frischkäse-Sauce bin ich süchtig. Zutaten:  2 Chicorée 1 Orange Walnüsse Für die Sauce:  2 El Kräuteressig 4 EL Olivenöl 1 TL Frischkäse mit Kräuter 1/2 TL körniger Dijonsenf Salz, (rosa) Pfeffer Den Chicorée in Steifen schneiden und waschen. Die Orange schälen, … Herbstsalat mit Chicorée und Orangen weiterlesen

Apfel-Selleriesuppe

Diesen Sommer habe ich im Brandstetterhof in Tirol zum ersten Mal eine Apfel-Selleriesuppe gegessen. Weil ich so begeistert war von dieser Kombination, habe ich die Suppe nun zuhause nachgekocht. Das Rezept ist einfach und mit dem Resultat bin ich zufrieden (: Zutaten: 300 Gramm Apfel 300 Gramm Knollensellerie 1 kleine Kartoffel 1 Zwiebel 800 ml Gemüsesuppe Weisswein zum Ablöschen 2 EL Crème fraîche Muskatnuss und Pfeffer Walnüsse zum … Apfel-Selleriesuppe weiterlesen