Basisrezept Gemüsebouillon

Ich liebe Suppen und esse sie nicht nur im Winter, sondern das ganze Jahr über. Für eine leckere Suppe braucht man eine gute Basis. Die meisten Suppenwürfel enthalten Zusatz- und Konservierungsstoffe und zu viel Salz. Die Zusatz- und Konservierungsstoffe werden z.B. bei  Alnatura weggelassen. Wer aber mal Lust hat eine Bouillon selber zu machen, wird den Unterschied schmecken. Die Basisrezepte für Gemüse-, Hühner- und Rinderbrühe sind ganz einfach und … Basisrezept Gemüsebouillon weiterlesen

Gerstensuppe

Diese Suppe weckt Erinnerungen. Vor allem an Wochenenden bei meinem Vater oder Skiwochen mit meinem Vater. Diese Gerstensuppe habe ich mir oft im Winter gewünscht. Sie ist nämlich so lecker und richtig ausgiebig. Die Gersten machen die Konsistenz der Suppe ganz geschmeidig. Zutaten:  1 Zwiebel 2 große Karotten 1/4 von einem Sellerieknollen 1 Lauch 100 Gramm Speck am Stück oder Speckwürfel 150 Gramm Rollgersten 2,5 … Gerstensuppe weiterlesen

Apfel-Selleriesuppe

Diesen Sommer habe ich im Brandstetterhof in Tirol zum ersten Mal eine Apfel-Selleriesuppe gegessen. Weil ich so begeistert war von dieser Kombination, habe ich die Suppe nun zuhause nachgekocht. Das Rezept ist einfach und mit dem Resultat bin ich zufrieden (: Zutaten: 300 Gramm Apfel 300 Gramm Knollensellerie 1 kleine Kartoffel 1 Zwiebel 800 ml Gemüsesuppe Weisswein zum Ablöschen 2 EL Crème fraîche Muskatnuss und Pfeffer Walnüsse zum … Apfel-Selleriesuppe weiterlesen

Maissuppe mit Kokosmilch

Zutaten:  3 Maiskolben 1 Dose Kokosmilch 1 Chilischote 400 ml Gemüsesuppe 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Saft einer 1/2 Limette 1 Süßkartoffel 1 Stängel Koriander Zubereitung:  Maiskolben waschen und die Körner vom Kolben schneiden. Zwei Esslöffel von den Maiskörnern auf die Seite geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Chili waschen und ohne Kerne klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Chili in einem Topf mit etwas … Maissuppe mit Kokosmilch weiterlesen