Weißer Spargelsalat

Bevor die Spargelsaison am 24. Juni mit dem Johannistag endet, muss die Zeit für möglichst viele Spargelgerichte genutzt werden. Ich liebe Spargeln und freue mich schon im Herbst wieder auf die Saison. Auf den Tisch kommen Spargelsuppen, Spargeln aus dem Ofen, Spargeln im Blätterteig und Spargelsalate. Diesen Spargelsalat habe ich bei einer Grillerei gegessen. Danach musste ich ihn gleich mehrmals nachkochen. Er ist so schön frisch … Weißer Spargelsalat weiterlesen

Gemüsecurry mit Kürbis

Esst ihr auch so gerne Currys? Ich bin ein riesiger Curry Fan. Am liebsten koche ich Hühner Curry mit Okra, Thai Auberginen und Babymaiskolben. Manchmal, wenn es schnell gehen muss, mache ich  das  CURRY IN A HURRY von Nigella Laswon. Sonst improvisiere ich auch gerne mit verschiedenen Gemüsen, die ich zuhause habe: z.B. ein Curry mit Zucchini, Karotten, Broccoli, Paprika und Sojasprossen. Dieses Curry mit Kürbis … Gemüsecurry mit Kürbis weiterlesen

Maissuppe mit Kokosmilch

Zutaten:  3 Maiskolben 1 Dose Kokosmilch 1 Chilischote 400 ml Gemüsesuppe 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Saft einer 1/2 Limette 1 Süßkartoffel 1 Stängel Koriander Zubereitung:  Maiskolben waschen und die Körner vom Kolben schneiden. Zwei Esslöffel von den Maiskörnern auf die Seite geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Chili waschen und ohne Kerne klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Chili in einem Topf mit etwas … Maissuppe mit Kokosmilch weiterlesen

Muttis Avocado-Erdbeer-Salat

Meine Mama hat manchmal die besten Ideen. Diesen Salat hat sie früher auch mit grünen Spargeln statt Avocado gemacht und beide Varianten schmecken so gut! Salat für eine Person: 1 Avocado ca. 100 Gramm Erdbeeren 2 EL Pinienkerne Balsamico, Olivenöl Rosa Pfeffer Zuerst die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Die Schale der Avocado entfernen und in Streifen schneiden. Die … Muttis Avocado-Erdbeer-Salat weiterlesen