Paprika Antipasti

Paprika ist eines meiner Lieblingsgemüse. Ihre Süße lässt sich hervorragend kombinieren. Besonders in der mediterranen Küche wird die Paprika vielfältig eingesetzt: Sie wird gefüllt, mit anderen Gemüsen kombiniert oder tritt Solo als Beilage auf – sei es roh, gebacken oder gebraten. Die Paprika ist nicht nur eine Vitaminbombe, sondern enthält auch viel Kalium, Calcium, Magnesium und Zink. (Paprika-)Antipasti kennt man vom Meerurlaub, den italienischen Lokalen oder … Paprika Antipasti weiterlesen

Maissuppe mit Kokosmilch

Zutaten:  3 Maiskolben 1 Dose Kokosmilch 1 Chilischote 400 ml Gemüsesuppe 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Saft einer 1/2 Limette 1 Süßkartoffel 1 Stängel Koriander Zubereitung:  Maiskolben waschen und die Körner vom Kolben schneiden. Zwei Esslöffel von den Maiskörnern auf die Seite geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Chili waschen und ohne Kerne klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Chili in einem Topf mit etwas … Maissuppe mit Kokosmilch weiterlesen