Gut Ding braucht Weile I: Der Blumenkohl

Es gibt Dinge, die mit viel Zeit einfach besser werden.  So ist es auch bei diesem Blumenkohl: Er verbringt mindestens 90 Minuten im Ofen. Zurzeit liegen lange Back- und Kochverfahren sehr im Trend. Beim Niedergaren z.B. werden Fleisch und Gemüse bei niedrigen Temperaturen langsam gegart. Yotam Ottolenghi hat ein paar Rezepte entwickelt, bei denen man fast nichts machen muss, außer genug Zeit vor dem Essen einzuplanen. Der … Gut Ding braucht Weile I: Der Blumenkohl weiterlesen

Gerstensuppe

Diese Suppe weckt Erinnerungen. Vor allem an Wochenenden bei meinem Vater oder Skiwochen mit meinem Vater. Diese Gerstensuppe habe ich mir oft im Winter gewünscht. Sie ist nämlich so lecker und richtig ausgiebig. Die Gersten machen die Konsistenz der Suppe ganz geschmeidig. Zutaten:  1 Zwiebel 2 große Karotten 1/4 von einem Sellerieknollen 1 Lauch 100 Gramm Speck am Stück oder Speckwürfel 150 Gramm Rollgersten 2,5 … Gerstensuppe weiterlesen